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Hospitality Management
酒店管理(Hotel Management )是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來(lái)，在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)成功的舉辦，以及2010上海世博會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。
關(guān)于酒店餐飲管理英文縮寫(xiě)包括以下幾個(gè)：
1、POS：點(diǎn)餐系統(tǒng)，英文全稱為Point of Sale。
2、PMS：酒店管理系統(tǒng)，英文全稱為Property Management System。
3、TPO：餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，英文全稱為T(mén)able-service Operation。
4、F&B：餐飲部門(mén)，英文全稱為Food and Beverage。
5、HACCP：酒店食品安全管理體系，英文全稱為Hotel Accreditation & Certification Program。
6、TQM：全面質(zhì)量管理，英文全稱為T(mén)otal Quality Management。
7、ISO：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織，英文全稱為International Organization for Standardization。
8、CIP：清潔與檢查計(jì)劃，英文全稱為Cleanliness Inspection Program。
9、SOP：標(biāo)準(zhǔn)操作程序，英文全稱為Standard Operating Procedure。
10、EMI：電子化營(yíng)銷整合，英文全稱為Electronic Marketing Integration。
這些英文縮寫(xiě)在酒店餐飲管理中廣泛使用，代表了不同的管理概念和方法。
1、我能理解；
2、我非常理解您的心情；
3、我理解您怎么會(huì)生氣，換成是我我也會(huì)跟您一樣的感受；
4、請(qǐng)您不要著急，我非常理解您的心情，我們一定會(huì)竭盡全力為您解決的；
5、如果我碰到您的這么多麻煩，也會(huì)是您現(xiàn)在這樣的心情；
6、發(fā)生這樣的事，給您帶來(lái)不便了，不過(guò)我們應(yīng)該積極面對(duì)才是對(duì)嗎；
7、沒(méi)錯(cuò)，如果我碰到您這么多的麻煩，我也會(huì)感到很委屈的；
8、我非常理解您的心情，請(qǐng)放心，我們一定會(huì)查證清楚，給您一個(gè)滿意的答復(fù)；
9、我真的很能理解，請(qǐng)放心，我們一定查證清楚，然后給您回復(fù)；
酒店管理（代碼：110218S）屬于管理學(xué)大類，工商管理類。 該專業(yè)培養(yǎng)具備現(xiàn)代管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本理論，掌握旅游管理方面的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握現(xiàn)代旅游經(jīng)營(yíng)管理的理論、方法和手段，具有外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)、人際溝通等基本技能，能在旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游管理部門(mén)及相關(guān)領(lǐng)域從事旅游開(kāi)發(fā)和管理的應(yīng)用型高級(jí)專門(mén)人才。
要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。
學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。
好好學(xué)吧，這個(gè)專業(yè)不錯(cuò)，只不過(guò)是要看自己的本事，盡量去得高學(xué)歷，如果再加上幾年的經(jīng)驗(yàn)，會(huì)直接進(jìn)高層的！酒店管理專業(yè)是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一。高級(jí)酒店管理人才在全球一直都是很緊缺的。從國(guó)內(nèi)來(lái)的人大約都有印象，我們所知道的國(guó)內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國(guó)十大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。 北美的酒店業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，這與當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)有相當(dāng)大的關(guān)聯(lián)。經(jīng)濟(jì)發(fā)展的好，公司有大量對(duì)外拓展業(yè)務(wù)的機(jī)會(huì)，出差機(jī)會(huì)，在外培訓(xùn)機(jī)會(huì)就多；還有私人度假旅游都少不了要住酒店；酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)厲害，就更需要高素質(zhì)的管理人員。 但是在加拿大的新移民從事酒店管理工作的是少之又少，主要還是因?yàn)榇蠹覍?duì)這個(gè)行業(yè)缺乏了解。其實(shí)這個(gè)行業(yè)的就業(yè)率是很高的，薪水雖相對(duì)IT業(yè)要低，但是還是比較理想的。 酒店管理行業(yè)是人與人打交道的一個(gè)行業(yè)，并不需要多少特別的專業(yè)技術(shù)知識(shí)。只要你是一個(gè)非常OPEN的POSOTIVE的人，又很喜歡與人打交道的工作，那么這個(gè)行業(yè)就很適合你。 特別地，酒店管理行業(yè)沒(méi)有年齡的限制，年紀(jì)越大，說(shuō)明你與人打交道的經(jīng)驗(yàn)越豐富，處理事情的能力越強(qiáng)。對(duì)于受過(guò)良好教育的中國(guó)新移民來(lái)說(shuō)，酒店管理業(yè)不失為一個(gè)簡(jiǎn)單易行的做管理工作的好機(jī)會(huì)。 酒店管理的范圍非常廣泛，包括星級(jí)酒店管理、國(guó)際旅游商務(wù)管理、高級(jí)餐廳管理，以及近年來(lái)非常時(shí)髦的賭場(chǎng)管理、高爾夫球場(chǎng)管理、俱樂(lè)部和夜總會(huì)管理等。以我在北美工作的經(jīng)驗(yàn)，新移民以客房部作為初級(jí)管理人員比較容易找工作?？头坎康耐饧と硕?，對(duì)管理人員的管理水平是有一定要求，但是對(duì)語(yǔ)言的要求不是太高；特別地這個(gè)部門(mén)的管理工作比較瑣碎，要求細(xì)心周到，對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)比較適合，一開(kāi)始要找到一個(gè)做SUPERVISOR的位置是不難的。有了1-2年的經(jīng)驗(yàn)，就很容易找到做MANAGER的機(jī)會(huì)了。 酒店管理的課程也簡(jiǎn)單易學(xué)。不論你原來(lái)是學(xué)什么專業(yè)的，只要你有對(duì)解決人際之間的關(guān)系有足夠的信心，就已經(jīng)成功了一半。 專業(yè)前景：酒店管理專業(yè)是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來(lái)，在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)，2010上海世博會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)將在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大，所以你大可不必為就業(yè)犯愁。預(yù)計(jì)到2010年，高級(jí)酒店管理人才將成為職場(chǎng)上炙手可熱的高薪階層。國(guó)內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國(guó)十大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為上海服務(wù)產(chǎn)業(yè)的支柱，目前，全世界已有17個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理高星級(jí)酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才。三年內(nèi)北京酒店也將達(dá)800家，高級(jí)灑店管理人才搶手。 一、培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門(mén)人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。 二、專業(yè)培養(yǎng)要求 本專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店基本理論。本專業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。 學(xué)生畢業(yè)后可在以下崗位從事工作： * 各類酒店、飯店、賓館的門(mén)迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員； * 各類旅游公司，旅游管理部門(mén)工作人員； * 各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會(huì)展等工作； * 各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門(mén)從事業(yè)務(wù)洽談、對(duì)外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作； 5、各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門(mén)從事市場(chǎng)調(diào)查、情報(bào)、信息服務(wù)等工作。 三、畢業(yè)應(yīng)獲得以下幾個(gè)方面的知識(shí)和能力 1、具有誠(chéng)信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神； 2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí)； 3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)； 4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂(lè)等部門(mén)的業(yè)務(wù)知識(shí)； 5、熟悉我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)； 6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力； 7、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語(yǔ) 表達(dá)能力。 四、主干學(xué)科 酒店管理概論 五、主要課程 現(xiàn)代酒店管理、酒店心理學(xué)、旅游學(xué)概論、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、菜點(diǎn)與酒水、酒店英語(yǔ)、現(xiàn)代酒店?duì)I銷、酒店財(cái)務(wù)管理、會(huì)議服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理 六、主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié) * 社交禮儀實(shí)訓(xùn) * 酒店英語(yǔ)、旅游英語(yǔ)口語(yǔ)訓(xùn)練 * 會(huì)展模擬實(shí)踐 七、主要專業(yè)實(shí)驗(yàn) 1、餐飲服務(wù)實(shí)踐 2、酒店?duì)I銷實(shí)踐 3、前廳與客房服務(wù)與管理實(shí)踐 4、酒店頂崗實(shí)習(xí)
標(biāo) 準(zhǔn) Standard：
(1) Accommodation (住宿)：提供的給予睡覺(jué)休息的場(chǎng)所。
(2) Adjoining Room (鄰近房)：指兩間房間近連在一起。
(3) Advanced Deposit (訂金)：客人為了確保能有房間而提前支付給酒店一筆直按金。
(4) Advance Payment（預(yù)付金/押金）：按照酒店財(cái)務(wù)規(guī)定和有關(guān)規(guī)定，前臺(tái)服務(wù)員要求客人預(yù)先支付房費(fèi)和不可預(yù)測(cè)費(fèi)用的付費(fèi)方式，如現(xiàn)金擔(dān)保、信用卡預(yù)授權(quán)。
(5) Amenity（致意品）：指酒店免費(fèi)向住店客人提供的一些禮品，如水果、鮮花或飲品等。
(6) Arrival(到店)：指客人入住酒店的抵店，如： Arrvial Date。
(7) Average Room Rate（平均房?jī)r(jià)）：指所有住房的平均價(jià)格，它是前臺(tái)的一個(gè)常用術(shù)語(yǔ)。即A.R.R.。
(8) Block (預(yù)告鎖房)：指為了把某間房能夠保留下來(lái)，而提前把此房間在某日鎖起來(lái)，使其在該時(shí)間段顯示被占用，有利于控制房間的預(yù)售。
(9) Cancellation (取消)：指客人取消訂房。
(10)Check-In：指客人登記入住酒店，包括機(jī)場(chǎng)登機(jī)手續(xù)也是同樣的叫法。
(11)Check-Out：指客人結(jié)賬離開(kāi)酒店。
(12)Complimentary(免費(fèi))：指由總經(jīng)理批準(zhǔn)提供給某個(gè)客人的不需要收費(fèi)的房間，即COMP。
(13)Confirmation (確認(rèn))：指酒店發(fā)給訂房客人的一種十分詳細(xì)的訂房書(shū)而協(xié)議，承認(rèn)客人在將來(lái)的某一天有權(quán)居住在本酒店。另，機(jī)票中的往返票，連程票，在中轉(zhuǎn)途中要求做位置的Comfirmation，否則航空公司有權(quán)取消該位置而轉(zhuǎn)售他人。
(14)Connecting (連通房)：指兩間房中間有一扇門(mén)連通起來(lái)的房間。
(15)Corporate Rate (公司合同價(jià))：指與酒店有協(xié)議而提供給公司的客人的房間價(jià)格，這類價(jià)格通常為特別價(jià)，且保密。
(16)Credit Card (信用卡)：指由銀行簽發(fā)的一種可以作為交易的卡片，代替現(xiàn)金支付的憑證。
(17)Expected Departure Date(預(yù)離日期):指客人預(yù)計(jì)離店的日期。
(18)Double Sale (雙重出售)：指兩個(gè)沒(méi)有關(guān)系的客人，被錯(cuò)誤地安排入住同一間房。
(19)預(yù)離未離房：指某個(gè)房間應(yīng)該是空房，但到了中午十二點(diǎn)以后，客人仍然沒(méi)有退房。
(20)Early Arrival (提前抵達(dá))：在下午兩點(diǎn)以前到達(dá)酒店辦理入住手續(xù)的客人。
(21)Extension (續(xù)住)：經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)后的客人延長(zhǎng)居住。另外，有分機(jī)的意思，如 Extension Number 1102，表達(dá)分機(jī)號(hào)1102，通常表述為 Ext. No. 1102。其動(dòng)詞 Extend，續(xù)住又可以說(shuō)成 Extended stay.
(22)Extra Bed (加床)：一般應(yīng)收費(fèi)。
(23)Forecast (預(yù)報(bào)／預(yù)測(cè))：預(yù)先計(jì)算日后某一段時(shí)間的住房或其他計(jì)劃，例如：Weather Forecast 天氣預(yù)報(bào)， Room Reservation Forecast 訂房預(yù)計(jì)。
(24)Guest Folio (客人賬單)：指客人在酒店內(nèi)消費(fèi)的詳細(xì)反映，指被打印出列有消費(fèi)目錄和價(jià)格的單子。結(jié)帳不能叫做 Folio，通常說(shuō)：check,，或者 Bill
有些學(xué)校是在大一的時(shí)候允許轉(zhuǎn)專業(yè)的，但是也有前提條件的，像在第一學(xué)期你所在專業(yè)班級(jí)你的成績(jī)排名必須是前幾位才行，就是說(shuō)你必須成績(jī)優(yōu)異才能允許你轉(zhuǎn)。
我是從事酒店管理的，當(dāng)時(shí)學(xué)的是旅游與酒店管理，考出了導(dǎo)游證，帶過(guò)一年團(tuán)，說(shuō)真的，導(dǎo)游對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)是名副其實(shí)的青春飯，尤其是現(xiàn)在旅游行業(yè)較為透明，客人的要求越來(lái)越細(xì)致，導(dǎo)游員原來(lái)越不容易干了，所以我選擇了酒店管理行業(yè)，據(jù)我所知酒店管理專業(yè)是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球一直都是很緊缺的。國(guó)內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多，酒店管理人員在中國(guó)十大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。所以這個(gè)行業(yè)還是很有前景的，至少不會(huì)像其他行業(yè)有明顯的高潮期和低潮期，如果想從事該行業(yè)可以學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)，建議在大學(xué)里就要找機(jī)會(huì)去實(shí)踐學(xué)習(xí)接觸一下，剛開(kāi)始可以從普通的酒店酒樓打工實(shí)習(xí)，正式實(shí)習(xí)或畢業(yè)后盡量選擇四星級(jí)以上的高級(jí)酒店，高星級(jí)酒店的企業(yè)文化和管理模式可以讓你在以后的酒店之路上受益匪淺，只要你打心底對(duì)這個(gè)行業(yè)感興趣，有一定的責(zé)任心和工作熱情，就能很快適應(yīng)工作環(huán)境，對(duì)客交流、工作技巧什么的可以在工作中慢慢的熏陶和學(xué)習(xí)，99%的高級(jí)酒店管理者都是從普通的服務(wù)員做起來(lái)的，慢慢積累經(jīng)驗(yàn)，做好思想準(zhǔn)備，如果決心長(zhǎng)期從事酒店行業(yè)，最好有個(gè)自己的人生、工作規(guī)劃，祝您成功！
Hospitality Management從Wikipedia上查得，“酒店管理”(Hospitality Management)有兩種寫(xiě)法：Hotel management and administration - the practice of running hotels：酒店的運(yùn)作管理Hospitality management studies - the academic study of the running of hotels, restaurants, and travel and tourism-related business：這個(gè)更加廣義，除酒店的運(yùn)作管理，還包含對(duì)餐飲業(yè)、旅游業(yè)的理論學(xué)習(xí)。你看哪一種寫(xiě)法會(huì)比較適合你的情況。
酒店管理考研主要考政治、英語(yǔ)、數(shù)學(xué)、專業(yè)課這四門(mén)。酒店管理考研是需要考數(shù)學(xué)的，不同的院校專業(yè)課會(huì)有所不同，大家可以去查詢目標(biāo)院校研究生招生簡(jiǎn)章。
